Hôm nay 7:30 - 20:30 T2 - CN

Cách làm rau câu flan nhiều lớp đa dạng các hương vị không nên bỏ lỡ

Cách làm rau câu flan nhiều lớp đa dạng các hương vị không nên bỏ lỡ

6,100₫

Giá trên đã bao gồm công thay và cài đặt vệ sinh bao trọn gói, bảo hành 12 tháng

Bao chóng nước bao đẹp như mới, cam kết lấy liền trước mặt linh kiện chính hãng có hóa đơn

Hỗ trợ suốt đời không lo bị Hư

Hôm nay Viện có khuyến mãi

Hướng dẫn cách làm rau câu flan nhiều lớp hấp dẫn, thơm ngon không nên bở lỡ. Click xem ngay và thực hiện món tráng miệng ngon cho gia đình nhé!

rau câu flan nhiều lớp
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ 15 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Rau câu flan giòn sần sật, hòa quyện giữa nhiều hương vị khác nhau, từ ngọt thơm, beo béo đến chút đắng nhẹ hấp dẫn. Hãy cùng Viện vào bếp xem ngay công thức thực hiện món tráng miệng này nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến rau câu flan
  • Thưởng thức rau câu flan

Nguyên liệu làm Rau câu flan

Bột rau câu giòn Bột cacao Sữa đặc Sữa tươi không đường Nước cốt dừa Nước dừa tươi Cơm dừa (cùi dừa) Lá dứa Trứng gà Vani Đường phèn Nước đun sôi để nguội Nước sôi

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu flan nhiều lớp

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, , rây lọc, phới ( hoặc vá canh), khuôn tròn 22cm,...

Cách chế biến Rau câu flan

  • Sơ chế nguyên liệu

    Dùng muỗng nạo lấy phần cùi dừa, sau đó gọt bỏ đi phần xơ cứng màu nâu. Tiếp theo, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

    Rửa sạch 2 cây lá dứa, để ráo rồi cắt nhỏ. Kế đến, xay nhuyễn lá dứa cùng 120ml nước đun sôi để nguội, sau đó lọc qua rây để thu lấy phần nước cốt.

    Mách nhỏ: Bạn có thể lọc phần nước cốt lá dứa thêm 1 lần nữa qua rây có lót vải mỏng để loại bỏ phần cặn nhé!
  • Nấu nước rau câu

    Cho vào nồi 18gr bột rau câu, 1.5 lít nước, khuấy đều rồi để yên khoảng 30 - 60 phút cho rau câu nở.

    Kế đến, khuấy đều rau câu trên lửa vừa đến khi sôi. Sau đó, bạn cho vào thêm 300gr đường phèn và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ đến khi rau câu và đường tan. Vẫn mở bếp ở lửa nhỏ để giữ ấm cho hỗn hợp.

    Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra rau câu tan hay chưa bằng cách nhấc phới khuấy lên, nếu không còn hạt li ti bám vào là được.
  • Làm hỗn hợp flan

    Cho vào tô 1 cái lòng đỏ trứng gà, 30gr sữa đặc, 1 ống vani rồi khuấy đều.

    Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 80ml sữa tươi không đường rồi đun đến khi ấm nóng là được. Kế đến, cho từ từ sữa nóng vào tô trứng, vừa cho vừa khuấy đều. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây lại để loại bỏ cặn.

    Mách nhỏ:

    • Bạn không nên đun sôi sữa nhé vì nhiệt độ cao sẽ khiến sữa bị biến chất và mất chất dinh dưỡng.
    • Nên cho sữa từ từ vào trứng, không nên cho vào hết cùng 1 lúc, nếu không nhiệt độ cao sẽ dễ khiến trứng bị chín và gây hiện tượng lợn cợn.

    Bắc nồi flan lên bếp và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi thấy hơi nước bốc lên nhiều, hỗn hợp hơi sánh lại. Lúc này, bạn cho vào ngay 80ml nước rau câu (nóng), vừa đổ vừa khuấy đều cho hòa quyện.

    Tiếp theo, cho hỗn hợp thạch flan vào hộp hình chữ nhật có nắp và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh. Khi thạch flan đông lại, bạn lấy ra rồi cắt thành nhiều khối vuông nhỏ.

    Mách nhỏ: Không đun lửa lớn vì sẽ khiến hỗn hợp trứng bị chín đặc lại.
  • Làm lớp thạch flan

    Trong lúc đợi thạch flan đông lại, bạn cho vào nồi rau câu thêm 100ml nước đun sôi và khuấy đều để bù vào lượng nước bốc hơi.

    Cho ra tô 500ml nước rau câu nóng, 30gr đường phèn, 120ml nước dừa tươi, cơm dừa cắt sợi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

    Kế tiếp, đổ lớp thạch này vào khuôn tròn rồi cho thạch flan vào, để yên khoảng 30 phút cho rau câu săn mặt.

  • Làm lớp thạch lá dứa

    Cho thêm vào nồi rau câu 70ml nước sôi và khuấy đều, lượng nước này là để bù vào lượng nước bốc hơi lên trong khi đợi lớp thạch thứ nhất đông lại.

    Tiếp theo, cho vào tô mới 350ml nước rau câu nóng, 60ml nước cốt lá dứa, 20ml sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 25gr sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

    Lúc này, tương tự đổ từ từ phần nước lá dứa lên mặt lớp thạch flan và đợi thạch đông lại.

  • Làm lớp thạch ca cao

    Đổ thêm vào nồi rau câu 50ml nước sôi, khuấy đều và đợi cho lớp thạch thứ 2 đông lại.

    Kế đến, khuấy đều 12gr bột cacao cùng 50ml nước sôi.

    Khi lớp thạch thứ 2 săn mặt lại, bạn cho vào tô mới 350ml nước rau câu nóng còn lại, hỗn hợp cacao, 20ml sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 25gr sữa đặc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

    Cuối cùng, đổ từ từ phần nước cacao lên mặt lớp thạch thứ 2 rồi đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.

  • Thành phẩm

    Rau câu flan khi cắt ra vô cùng bắt mắt với 3 lớp thạch nhiều màu sắc. Lớp đầu tiên ngọt thanh từ nước dừa tươi, cùi dừa và bánh flan beo béo. Kế đến là lớp lá dứa thơm nức mũi cùng vị cacao đắng nhẹ hấp dẫn. Món ăn vặt giòn sần sật, mát lạnh này đảm bảo ai nếm thử cũng thích mê.

Mẹo đổ rau câu không bị tách lớp và vón cục

  • Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn và không bị vón cục là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước rồi mới nấu với nước.
  • Nên ngâm rau câu trước với nước để rau câu được nở và dễ tan hơn khi nấu.
  • Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại (thường khoảng 30 phút - 1 tiếng), hơi cứng trên bề mặt rồi mới cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.
  • Hoặc nếu lớp rau câu đã bị đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp vào.

Mẹo bảo quản thạch rau câu

  • Nên đậy nắp kín rau câu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày.
  • Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.

Xem thêm:

  • Cách làm rau câu nhãn đậu biếc đẹp lung linh dễ làm
  • Cách làm rau câu nhãn tam sắc bắt mắt thơm ngon chiêu đãi cả nhà
  • Cách làm rau câu khoai lang tím sữa dừa thơm béo núng nính dễ làm tại nhà

Với công thức chia sẻ chi tiết trên, Viện chúc bạn thực hiện thành công món rau câu flan nhiều lớp thơm ngon, lạ miệng này để đổi vị cho cả nhà nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube chanh chua.

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gập phải là gì?

Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Gửi
Viện phục vụ quý khách trong mùa dịch ngại ra đường đã có chúng tôi đến tận nơi sửa ngay, đào tạo kỹ thuật miễn phí bao có việc
Xem thêm ↓
© 2021 Viện linh kiện điện thoại laptop đồng hồ smart - Công Ty Cổ Phần Máy Tính VIỆN GPĐKKD: 0305916372 do sở KHĐT TP.HCM cấp ngày 18/07/2008
Địa chỉ: 178-180 Hoàng Văn Thụ phường 9, quận Phú Nhuận TP.Hồ Chí Minh CN: 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 15, Q. BT Email: sang@vienmaytinh.com ĐT: 028.3844.2011