Hôm nay 7:30 - 20:30 T2 - CN

Cách làm bánh macaron vải lạ miệng, đẹp mắt ngọt ngào

Cách làm bánh macaron vải lạ miệng, đẹp mắt ngọt ngào

6,000₫

Giá trên đã bao gồm công thay và cài đặt vệ sinh bao trọn gói, bảo hành 12 tháng

Bao chóng nước bao đẹp như mới, cam kết lấy liền trước mặt linh kiện chính hãng có hóa đơn

Hỗ trợ suốt đời không lo bị Hư

Hôm nay Viện có khuyến mãi

Cách làm bánh macaron vải ngọt ngào, đẹp mắt với vị ngon khác biệt khiến bạn bất ngờ. Nhanh tay nhấn xem ngay hướng dẫn chi tiết từ Viện bạn nhé!

Bánh macaron vải
  • Chuẩn bị

    1 giờ
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Macaron vải có lớp vỏ giòn xốp đan xen cùng nhân socola trắng quyện cùng nước cốt vải ngọt ngào, thơm nức mũi. Vào mùa vải rộ thì bạn không thể bỏ qua công thức cách làm món bánh lạ miệng này đâu đấy. Hãy vào bếp cùng Viện thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến bánh macaron vải
  • Thưởng thức bánh macaron vải

Nguyên liệu làm Bánh macaron vải

Vải Bột hạnh nhân Bơ lạt Socola trắng (dạng hạt chips hay thanh đều được) Lòng trắng trứng Đường Gelatin Đường bột Màu đỏ thực phẩm

Cách chọn mua vải tươi ngon

  • Vải ngon và chín sẽ có màu đỏ hồng, phần gai nhẵn, khi nắn sẽ có cảm giác hơi mềm và có độ đàn hồi.
  • Không chọn quả có gai nhọn nhiều vì đây thường là vải còn xanh và bị chua.
  • Quả vải tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, ngược lại những quả vải cũ hoặc bị ủng sẽ có mùi lạ, giống mùi lên men.
  • Khi lột vỏ, vải ngon sẽ có phần cùi trắng dày, mềm, mọng nước và dễ tách khỏi hạt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua vải tươi ngon

Bột hạnh nhân là gì? Mua ở đâu?

  • Bột hạnh nhân là loại bột mịn màu trắng và được làm từ hạt hạnh nhân. Để có được bột hạnh nhân phải trải qua nhiều công đoạn chế biến như, ngâm hạt, bóc vỏ, xay mịn và làm khô bột.
  • Bạn có thể mua bột hạnh nhân tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh macaron vải

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố cầm tay, máy đánh trứng, , muỗng, rây lọc,...

Cách chế biến Bánh macaron vải

  • Sơ chế và lọc nước cốt vải

    Đầu tiên, bóc vỏ trái vải và tách lấy phần thịt.

    Sau đó, cho vải vào rây lọc, dùng nĩa miết mạnh để lấy được phần nước cốt.

  • Làm hỗn hợp nhân kem vải

    Bắc nồi lên bếp, đong vào 120ml nước cốt vải rồi đun sôi. Sau đó, bạn tắt bếp và cho vào thêm 1 lá gelatin đã ngâm mềm, khuấy đều cho tan.

    Tiếp đó, bạn đổ vào tô 150gr socola trắng hỗn hợp nước vải vừa đun rồi khuấy đều cho hòa quyện.

    Tiếp theo, cho thêm vào tô 25gr bơ lạt, khuấy đều và dùng máy xay cầm tay xay hỗn hợp trong vòng 3 phút cho đến khi nhuyễn mịn.

    Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sát mặt hỗn hợp, để vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng.

  • Trộn bột làm bánh macaron

    Cho vào máy xay sinh tố 75gr đường bột, 75gr bột hạnh nhân rồi xay cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo, lọc hỗn hợp vào tô qua rây cho mịn mượt.

    Sau đó, cho vào thêm 27gr lòng trắng trứng, 1 ít màu đỏ thực phẩm rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 75gr đường, 18ml nước, đun trên lửa trung bình đến khi đường sôi 115 độ C thì tắt bếp

    Cho vào tô 27gr lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi nổi bọt khí li ti như xà phòng. Kế đến, vừa cho phần nước đường vào vừa đánh hỗn hợp đến khi trứng bông mềm, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

    Lưu ý: Lòng trắng khi đánh phải để ở nhiệt thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra) và lòng trắng phải đảm bảo không bị dính các chất bẩn hoặc béo khác.

    Chia hỗn hợp trứng bông làm 3 phần rồi cho từng phần vào tô bột.

    Dùng phới dẹt quết và nén bột vào thành tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, nhấc phới bột chảy như dải ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage) là đạt.

  • Nướng bánh

    Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút.

    Cho hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào túi bắt kem, sau đó bóp kem ra khay sao cho tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 3cm.

    Khi tạo hình xong, đập nhẹ khay xuống bàn vài cái cho bột dàn đều. Tiếp theo, để yên 20 phút ở nhiệt độ thường cho mặt bánh ráo, chạm tay không dính là đạt.

    Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm khô mặt bánh trong lò 5 phút ở 70 độ C.

    Cuối cùng, nướng bánh 15 phút ở 150 độ C, sau đó bạn lấy khay bánh ra rồi kê lên rảnh nướng cao để cho nguội.

  • Hoàn thành

    Trộn đều lại hỗn hợp nhân kem vải rồi cho vào túi bắt kem.

    Tiếp theo, bơm nhân kem vào mặt trong của bánh, đậy phần bánh còn lại lên mặt là hoàn tất.

  • Thành phẩm

    Bánh macaron có lớp vỏ mỏng giòn đạt chuẩn, cắn vào cảm nhận được vị tơi xốp từ bột hạnh nhân hòa quyện lớp cùng nhân socola trắng cùng nước cốt vải thơm lừng.

    Chắc chắn bạn sẽ cực thích hương vị tuyệt vời, mang đậm màu sắc mùa hè của món bánh này đấy!

Cách bảo quản bánh macaron

  • Bánh nướng xong bạn để nguội rồi cho vào hủ nhựa/thủy tinh và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
  • Bạn nên ăn bánh làm từ bột hạnh nhân làm trong vòng 2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn bạn hãy trữ đông bánh trong tủ đá, khi ăn thì đem quay nóng trong lò vi sóng hoặc nướng sơ lại nhé.

Những lưu ý khi làm bánh macaron

  • Bạn cần cân đo chính xác các nguyên liệu để sản phẩm ngon nhất nhé.
  • Nên ray kĩ bột hạnh nhân và đường bột thật kỹ để vỏ bánh mịn màng hơn.
  • Khi trộn bột bạn nên trộn thật nhẹ nhàng và theo một chiều để tránh các bọt khí của lòng trắng trứng vỡ làm hỗn hợp bị lỏng.
  • Trước khi nướng hãy bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp. Điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ đúng hướng dẫn, tránh để nhiệt độ quá nóng khiến bánh chưa kịp lên chân hoặc bị cháy.
  • Nên dùng màu dạng gel hoặc bột để tạo màu cho bánh. Không sử dụng màu dạng nước hoặc siro vì sẽ khiến bột bị lỏng.
Xem chi tiết: Tất tần tật các lỗi khi làm bánh Macaron và cách khắc phục

Xem thêm:

  • Cách làm bánh Macaron kem phô mai đơn giản thơm ngon bất bại
  • Cách làm bánh Macaron phô mai ngô thơm ngon bất bại
  • Cách làm bánh Macaron không cần lò nướng thơm ngon bất bại

Để khám phá thêm nhiều hương vị hấp dẫn từ các món bánh độc lạ bạn có thể thử ngay cách làm bánh macaron vải thơm béo, lạ miệng để nhâm nhi cùng tách trà nóng và trò chuyện bên người thân thì còn gì tuyệt vời hơn. Viện chúc bạn thực hiện thành công theo công thức từ Viện nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Make

Viện phục vụ quý khách trong mùa dịch ngại ra đường đã có chúng tôi đến tận nơi sửa ngay, đào tạo kỹ thuật miễn phí bao có việc
Xem thêm ↓
© 2021 Viện linh kiện điện thoại laptop đồng hồ smart - Công Ty Cổ Phần Máy Tính VIỆN GPĐKKD: 0305916372 do sở KHĐT TP.HCM cấp ngày 18/07/2008
Địa chỉ: 178-180 Hoàng Văn Thụ phường 9, quận Phú Nhuận TP.Hồ Chí Minh CN: 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 15, Q. BT Email: sang@vienmaytinh.com ĐT: 028.3844.2011