Hôm nay 7:30 - 20:30 T2 - CN

3 cách làm ếch nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà

3 cách làm ếch nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà

6,500₫

Giá trên đã bao gồm công thay và cài đặt vệ sinh bao trọn gói, bảo hành 12 tháng

Bao chóng nước bao đẹp như mới, cam kết lấy liền trước mặt linh kiện chính hãng có hóa đơn

Hỗ trợ suốt đời không lo bị Hư

Hôm nay Viện có khuyến mãi

3 công thức làm ếch nướng lá lốt từ chả ếch lá lốt, ếch nướng lá lốt nguyên con, ếch trộn lá lốt nướng siêu ngon, đậm đà, dễ làm ngay tại nhà để nhâm nhi. Click xem ngay!

Cách làm ếch nướng lá lốt

Ếch nướng lá lốt vốn là 1 món ăn mang hương vị thật bình dị, dân dã nơi quê nhà. Thơm ngon là thế nhưng liệu rằng món nướng này được chế biến thế nào đây? Cùng bắt tay vào bếp thực hiện 3 cách làm ếch nướng lá lốt thôi nhé!

Xem nhanh
  • Chả ếch cuộn lá lốt nướng
  • Ếch nướng lá lốt nguyên con
  • Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

1. Chả ếch cuộn lá lốt nướng

Chả ếch cuộn lá lốt nướng
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả ếch cuộn lá lốt nướng

Ếch (2 con) Lá lốt (10 lá) Hành phi khô Sả Ớt hiểm Đậu phộng rang (giã nhuyễn) Nước cốt dừa Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)

Nơi mua tương hột ngon, chất lượng

  • Hiện nay, tương hột được bày bán phổ biến ở nhiều nơi như siêu thị, chợ,.... Tuy nhiên, khi mua loại được đóng hộp sẵn nên chọn loại có thương hiệu uy tín rõ ràng, sản phẩm còn nguyên vẹn và quan trọng là hạn sử dụng của sản phẩm.
  • Bên cạnh đó, để hương vị món ăn được ngon hơn nên dùng loại tương hột có màu vàng bởi nó có vị ngọt. Ngược lại, tương hột màu đen đã được ướp sẵn gia vị nên sẽ có vị mặn hơn.
  • Ngoài ra, bạn còn có thể tự làm tương hột ngay tại nhà với cách chế biến đơn giản nhưng lại nhanh chóng vô cùng với công thức dưới đây của Viện nhé!
Xem thêm: Cách làm tương đậu nành (tương hột) ngon nhanh chay mặn đều dùng được

Nguyên liệu món ăn cách làm ếch nướng lá lốt

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, dao, thớt, , đũa,...

Cách chế biến Chả ếch cuộn lá lốt nướng

  • Sơ chế ếch

    Đầu tiên, ếch bạn cắt đầu, lột da rồi bỏ hết nội tạng và máu dơ ở phía bên trong ếch. Sau đó, lấy 1 ít muối chà xát lên bề mặt ếch 3 phút, rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo.

    Cuối cùng, bạn tiến hành băm nhuyễn phần thịt ếch rồi cho ra tô nhé.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả mua về bạn bỏ đầu rồi đem 3 nhánh đi cắt lát mỏng, 2 nhánh còn lại thì cùng ớt hiểm đem băm nhuyễn nhé!

  • Trộn chả ếch

    Với tô thịt ếch lúc nãy, bạn tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và sả cắt mỏng vào, rồi tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau.

  • Cuốn ếch với lá lốt

    Kế đến, bạn đặt lá lốt lên thớt, rồi cho 1 muỗng cà phê hỗn hợp chả ếch vào, cuộn chặt tay lại. Sau đó, dùng tăm xiên cố định 3 cuộn 1 phần để tránh lá lốt bị bung ra nhé! Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết toàn bộ phần nhân.

  • Pha nước chấm

    Bạn chuẩn bị 1 cái chén cho 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn, toàn bộ sả và ớt băm, 2 muỗng canh tương hột cà nhuyễn và 1 muỗng cà phê đường vào, trộn đều lên là được.

  • Nướng chả ếch

    Sau đó, đặt vỉ nướng lên bếp cùng toàn bộ phần chả ếch lá lốt đã được cuộn với lửa nhỏ, tiến hành nướng trong vòng 7 - 8 phút, đến khi thấy chả ếch đã chín thì tắt bếp cho ra dĩa.

  • Thành phẩm

    Những ngày cuối tuần mà được thưởng thức món chả ếch cuộn lá lốt nướng thì chẳng mong gì hơn các bạn nhỉ? Hương thơm từ lá lốt cứ luôn lan tỏa thì cho dù là người khó tính nhất cũng chẳng thể làm ngơ.

    Phần chả ếch dai ngon đậm đà hương vị, được nướng vừa chín tới nên vẫn giữ được độ ngọt thịt vẹn nguyên. Đã thế còn chén nước chấm tương hột béo ngậy mặn mặn nữa chứ! Không thử thì tiếc nuối lắm đây!

2. Ếch nướng lá lốt nguyên con

Ếch nướng lá lốt nguyên con
  • Chuẩn bị

    30 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ếch nướng lá lốt nguyên con

Ếch Lá lốt Hành tím Gừng (nhỏ) Nghệ (nhỏ) Tỏi Sả Sa tế Dầu hào Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm ếch nướng lá lốt

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, bếp than, , đũa, kẹp gắp,...

Cách chế biến Ếch nướng lá lốt nguyên con

  • Sơ chế nguyên liệu

    Đầu tiên, ếch mua về bạn cắt đầu, lột da và loại bỏ hết các nội tạng bên trong đi. Sau đó, dùng muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo.

    Kế đến, bạn đem hành tím, tỏi, gừng, nghệ lột vỏ rồi cùng sả băm nhuyễn.

  • Ướp ếch

    Chuẩn bị 1 cái tô cho 5 con ếch đã sơ chế, toàn bộ phần hành tím, tỏi, gừng, nghệ, sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế vào.

    Tiến hành đảo đều lên để ếch thấm gia vị trong vòng 30 phút.

  • Nướng ếch

    Sau đó, bạn chuẩn bị 1 bếp than, đồng thời nhóm lửa. Thấy than đã hừng, đặt vỉ nướng lên rồi cho 1/2 lá lốt đã rửa, kế đến là 5 con ếch đã ướp, rồi cuối cùng là số lá lốt còn lại lên bề mặt thịt ếch.

    Nướng trong vòng 25 - 30 phút, đến khi thấy ếch chín mềm, thì bạn cho ra dĩa.

    Mách nhỏ: Tránh để ếch bị cháy trong quá trình nướng bạn nên trở đều liên tục nhé!
  • Thành phẩm

    Bạn thấy món ếch nướng lá lốt nguyên con này thế nào? Quá hấp dẫn luôn đúng không? Hương thơm thoang thoảng hỏi sao không kích thích cho được cơ chứ!

    Ếch tươi ngon săn chắc thịt, đậm đà gia vị, mà còn được nướng cùng lá lốt nên còn dậy mùi hơn nữa. Món ếch nướng này mà ăn cùng rau sống thì sẽ tuyệt vời lắm đây!

3. Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    30 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

Ếch Lá lốt Hành lá Ớt hiểm Sả Dầu ăn Muối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm ếch nướng lá lốt

Dụng cụ thực hiện

Giấy bạc, vỉ nướng, thớt, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc

  • Sơ chế nguyên liệu

    Ếch mua về bạn cắt đầu, lột da và loại bỏ các máu dơ còn sót lại. Sau đó, rửa với nước muối pha loãng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo.

    Kế đến, lá lốt đem rửa, cắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ rửa sơ, cắt nhuyễn. Sả và ớt hiểm rửa sạch, cắt xéo mỏng là được.

  • Cho ếch và nguyên liệu lên giấy bạc

    Sau đó, bạn trải giấy bạc lên bề mặt phẳng, rồi cho vào 2 con ếch đã sơ chế, cùng toàn bộ phần lá lốt, hành lá, sả, ớt hiểm và 2 muỗng cà phê dầu ăn lên, cuối cùng cuộn giấy bạc lại cho kín.

  • Nướng ếch

    Bạn để vỉ nướng lên bếp rồi đặt phần hỗn hợp ếch có trong giấy bạc lên vỉ với lửa vừa, nướng trong vòng 20 - 25 phút.

    Cuối cùng, thấy ếch đã chín mềm, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Vào ngày mưa mà có ngay món ếch trộn lá lốt nướng giấy bạc đúng là hết sẩy. Thịt ếch chín mềm mà còn kết hợp với lá lốt thơm ngon nữa chứ!

    Món ếch này mà có ngay bát cơm trắng nóng hổi với chén nước mắm dằm ớt thì nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ hết ngay thôi!

Cách chọn mua ếch tươi ngon

  • Hiện nay, có 2 loại ếch phổ biến được bày bán rộng rãi đó chính là ếch đồng và ếch nuôi.
  • Nhìn chung, cho dù là loại nào thì bạn cũng nên chú ý mua con còn sống, bởi nếu hàng đông lạnh hoặc đã sơ chế sẵn thì hương vị của ếch sẽ bị giảm sút đi rất nhiều.
  • Ngoài ra, nên chọn con có kích thước lớn, đồng thời lớp da bên ngoài có màu nâu vàng.
  • Hạn chế mua ếch khi ấn vào thấy thịt quá mềm nhũn, không có độ đàn hồi, đặc biệt bị nhão vì đó là dấu hiệu cho thấy ếch đã để lâu, không ăn được nữa.
Xem chi tiết: Cách chọn mua ếch tươi ngon

Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả

  • Bước 1: Trước hết, ếch mua về bạn loại bỏ các bộ phận như đầu, da,... thật cẩn thận nhé!
  • Bước 2: Kế đến, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng hoặc giấm và muối rửa cùng ếch 3 - 5 phút là được.
  • Bước 3: Sau cùng, tiến hành chần sơ thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ 5 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

  • Đầu tiên, nên chọn lá lốt là lá bánh tẻ, kích thước to đều, dày, màu sậm. Đồng thời, chọn lá còn nguyên vẹn, không bị rách nát nhiều.
  • Hạn chế mua lá lốt đã chuyển màu xanh quá đậm, hoặc trông cằn cỗi, cảm giác lá cứng giòn bởi đây đều là lá già.
  • Ngoài ra, cũng không nên chọn những lá ngả nhiều về xanh nõn chuối, vì đây là lá non, mềm và không được thơm.
Xem thêm: Lá lốt là lá gì, bao nhiêu 1kg? Lá lốt có tác dụng gì?

Xem thêm:

  • 4 cách làm ếch nướng muối ớt, sa tế, ống tre và lá cách thơm ngon đơn giản
  • 2 cách làm cá mao ếch nướng muối ớt và sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn
  • Cách làm ếch nướng mọi dân dã, đổi vị thơm ngon quên cả lối về

Cuối cùng, bài viết trên đã đem đến 3 công thức làm ếch nướng lá lốt quá đỗi hấp dẫn. Viện mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn thật thành công nơi góc bếp nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube: Bà Mẹ Quê, TUẤN NGUYỄN FOODVan Tuyen

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gập phải là gì?

Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Gửi
Viện sửa chữa lấy ngay, đào tạo kỹ thuật, bảo hành toàn quốc, làm việc xuyên suốt cuối tuần
Xem thêm ↓
© 2021 Viện linh kiện điện thoại laptop đồng hồ smart - Công Ty Cổ Phần Máy Tính VIỆN GPĐKKD: 0305916372 do sở KHĐT TP.HCM cấp ngày 18/07/2008
Địa chỉ: 178-180 Hoàng Văn Thụ phường 9, quận Phú Nhuận TP.Hồ Chí Minh CN: 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 15, Q. BT Email: sang@vienmaytinh.com ĐT: 028.3844.2011